Philosophie
Notre philosophie
Dans notre restaurant, nous suivons le principe « du champ à l'assiette ». La grande majorité des ingrédients provient directement de notre ferme biologique ou de producteurs locaux de la région. Notre menu évolue tout au long de l'année, car nous utilisons les ingrédients de saison au meilleur de leur forme. En été, nous proposons davantage de salades fraîches et de desserts aux fruits ; en hiver, des plats chauds et les saveurs intenses de la cuisine traditionnelle. Nous préparons des plats pour tous les goûts : des spécialités carnées traditionnelles aux options végétariennes et véganes.
